從小跟著父親住過不同的國家，聽過很多人討論世界上最漂亮的國家在哪裡。記得曾經有人對我說，最漂亮的國家前兩名一定是紐西蘭和南非！紐西蘭是我的出生地，我曾親身體驗它迷人之處，但是南非對我而言，則相當陌生。朋友告訴我，一定要親自去過南非，才會知道這個國家有相當多不同的地形、不一樣的自然景觀，還有許多動物與許多不同的族群共同生存在一起！因此，我對南非充滿著好奇和嚮往！
在成立凱斯跨文化雙語幼稚園後，我開始在學程中融入不同文化的學習；在每學期裡，我們都會設計跨文化的課程，在兩個禮拜的時間，把某個國家的食、衣、住、行、育、樂等個個層面的文化介紹給學校的師生，讓孩子們透過音樂、舞蹈、藝術、遊戲、語言、飲食、著色等課程，對這個國家有更深、更廣的認識。
在國家的選擇方面，每個學期都挑選不同洲的國家，然後再由老師們個別以這個洲的國家草擬課程提案，作為課程選項，最後再由所有老師進行投票，選擇一個主題國家。非洲是我們在這幾年都還未介紹過的一洲，有感於台灣的孩子們太少有機會接觸到非洲裔的孩子或是非洲的文化，所以，去年我們選擇了埃及作為非洲主題的開始。但在舉辦完埃及週後，大家都認為埃及這個國家實在太有地方特色，無法呈現出我們想表達的非洲。尤其，某一次與歐洲學校進行跨校文化交流時，發現有孩子因為接觸到膚色較深的學生而感覺到害怕而退縮，於是今年在討論跨文化主題時，我們決定再次嘗試非洲國家。因今年正逢世足賽在南非舉行，「南非」自然而然成為我們高票當選的主題！
只是老師們對於南非這麼遙遠的國度非常不了解，甚至有很多誤解。我們擁有的資源並不多，許多人對南非的印象來自於膚色間的種族歧視，我們到底要怎麼呈現這個國家呢？這個議題對老師們而言成了一個非常沉重的主題！
為了呈現豐富且觀點平衡的跨文化教學，老師們提早搜尋相關資料。我們的教學研究中心第一站就前往南非在台辦事處。第一次拜訪時受到了溫暖的招待。辦事處副代表Ms Catharina A du Toit 熱情地和我們分享了辦公室所有的資源，包含角落的南非傳統編織花盆、牆上掛的非洲婦人的畫、用來倒數世足賽的立牌、世足賽的大型吉祥物布娃娃，他們皆大方出借！代表處的同仁們也很好奇：一所幼稚園要如何和孩子們介紹南非的文化。當我們討論到餐點時，他們很熱情地告訴我們在台北有哪些南非的餐廳。
我們一一搜尋及參訪，數度拜訪位於新店的Fairy Cafe，並帶領我們的膳食小組前往品嘗。南非籍的店主 Anje 傾囊相授，將她熟悉的南非特色餐點設計成幼稚園孩子們能夠接受的特色風味餐。關於難以取得的食材來源、大量食物烹煮的方式、如何將食譜轉變為孩子們可以自己動手烹飪的課程，她都與我們一一討論，幫助我們克服難題！
因著這次南非餐廳的探訪，我們進一步了解到，南非這個國家並不是我們印象中全以黑人、沙漠、野生動物為主，而是由很多歐洲裔和不同黑人族群組成。從「傳統南非餐點」裡就可以得知，「南非鬆餅」其實和法國可麗餅很像，薄餅捲上肉桂粉和糖，吃起很細緻！菜單上也赫然發現有西班牙海鮮燴飯！原來南非也有西班牙裔留下來的傳統。飲食文化裡還包含了印度咖哩！經過一番討論後，才發現原來南非境內有11個不同的族群，11種不同的語言，所以我們決定以「多元」的角度來呈現南非這個國家。
我們以地球儀切入南非的地理位置、氣候，和孩子介紹時差的觀念，也講解兩國恰好相反的氣候形態。在討論南非的語言與宗教時，我們也一併介紹台灣所有的語言與宗教。我們在南非的眾多語言中特別選擇了南非語 (Afrikaans) 做會話教學：早安—Goeie môre、謝謝—Dankie、再見—Totsiens！2週後，孩子們都能朗朗上口！曾經經歷過「荷蘭週」的老師們還發現，南非語和荷蘭語相當接近，我們進一步請教南非辦事處後得知，原來南非語深受荷蘭移民的影響呢！
在服裝方面，我們教大班的孩子認識Ndebele 族的串珠裙子，讓孩子們自己彩繪色彩鮮豔、圖騰豐富的串珠裙，並讓他們知道Ndebele 族的小孩只圍裙子，等到結了婚才會批上披肩。我們還給孩子們看Ndebele 婦女的照片，有孩子提出，她們脖子上的鐵環和泰北的人好像。經過老師們查詢後發現，泰國婦女戴的項圈會越來越細，但是南非Ndebele 族的項圈都一樣寬！我們也介紹了Sotho 人（也就是電影《上帝也瘋狂》裡主角歷蘇所屬的族)，以及其他各個不同族群的服裝，有回教徒服飾，也有孩子早已熟悉的印度服裝，讓孩子們認識了南非服飾上的多元特色。
老師們還收集了許多與南非文物相關的佈置物在課堂上呈現。有老師提供鴕鳥蛋與鴕鳥蛋延伸製作出的藝術品；
有的是畫上了非洲圖騰的彩繪地球。另外學校也準備了南非婦女的飾品串珠。老師們還帶著孩子上網看了很多非洲動物的動畫、介紹了南非五霸（大象、獅子、水牛、犀牛、非洲豹）等非洲保育類動物。
為了讓孩子們認識這些動物的特徵，並且建立保育動物的觀念，老師們設計了很多遊戲活動，例如：棒球九宮格—在九宮格上貼上非洲五霸，遊戲規則是投球到沒有五霸的格子才能得分！另外還有套圈圈的遊戲—規則同樣是不能圈住非洲五霸。
至於小幼班的孩子則進行推大球的遊戲—老師則是扮演非洲五霸，孩子就繞道而行，不能撞到非洲五霸。透過不同的有趣遊戲，為孩子們建立保育動物的觀念。
當然世足賽是這次南非洲的重頭戲之一，我們除了讓孩子們認識足球、體驗足球的運動，也介紹南非世足賽的吉祥物 Zukami 的故事，教孩子們唱這次世足賽的主題曲 “Waving Fly” ，以及拉丁天后 Shakira 夏奇拉的 “Waka Waka”，這些歌曲充滿熱情，搭上舞蹈動作更是魅力十足，讓孩子們感受到南非的熱情！
經過了課程的介紹，孩子對南非有了更多的認識。我們還用美勞課及烹飪課程讓孩子對南非文化有更深的體驗。進行美勞課程時，大班的孩子們用陶土捏出了非洲小娃，上色的時候特別用深色的膚色，並且裝飾了許多串珠；中班的孩子除了犀牛頭套，還用保麗龍球做出簡單的 Zulu 族魯人娃娃，頭上有羽毛；小班的孩子們則是做了獅子的面具。
最熱鬧的烹飪課中，我們讓孩子們自己動手做「法式雞肉派」(Chicken Pie)—在酥皮上加上已炒熟的的雞肉與洋蔥末，對折後用叉子將合口壓幾下放入烤箱。南非薄餅也很受歡迎，原本還擔心孩子們不能接受肉桂口味的薄餅，所以多準備了起士、火腿片等等，沒想到孩子們對於肉桂並不會排斥，反而覺得津津有味呢！
學校的午餐也屬於體驗課程之一。我們辛苦的主廚做出了很特殊的印度咖哩，加了蛋，並用焗烤的方式烹調，有別於一般孩子熟悉的日式咖哩，讓孩子印相深刻！另外，許多的南非朋友都說，在南非遇到特別的節慶就會烤肉BBQ，羊排、豬排、牛排都是烤肉材料，最有特色的是南非香腸，因為是以牛肉和豬肉一起打成槳，做成又粗又長的香腸，有別於細緻的台灣香腸。所以我們特別安排一天的「烤肉嘉年華會」，讓孩子體驗戶外烤肉並品嘗特別訂購的南非香腸！當天，我們還特別準備了台灣香腸，讓孩子做比較。有的孩子喜歡吃台灣香腸，因為比較甜，有的小朋友則愛上辛香味較重的南非香腸，因為香香、辣辣的。
嘉年華會當天，孩子們還戴上南非面具、穿上串珠裙，一起把學過的歌曲配合舞蹈做表演。我們也邀請了南非辦事處的代表與我們一起同樂，師生們用南非語和代表打招呼。
Mr. Klass Mahlangu 稱讚大家的南非招呼語說得很好，他還額外教大家幾句族魯話 (Hello – Sawubona) 和五霸的說法 (Lion – Ibhubhesi, Elephant - Indlovu, Tiger – Ingwe, Rhino – Ubhejane, Buffalo – Inkomo yomango)！除了分享了很多族魯的文化，他更當場用族魯語唱了一首大家熟悉的「兩隻老虎」！樂翻全場師生。
這次跨文化週熱鬧滾滾、高潮不斷，每天都有驚喜！老師們也都覺得受益良多！雖然大家都不曾親自到過南非，卻能以多角度的方式體認南非多元的文化。不管是飲食、動物、自然生態，最重要的是我們深切地感受到南非民族的熱情，改變了我們之前對於非洲的印象；以前因為不了解所產生的種族隔閡，在這次南非週中全讓熱情和溫暖填滿了。
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